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Milhojas de morcilla

De

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Milhojas de morcilla Aprobadapor el chef 1 foto

Ingredientes

  • 1 manzana verde acida tipo granny Smith
  • 1 morcilla de burgos (de arroz aunque con la de cebolla también están muy buenas)
  • Cebolla confitada
  • Aceite de oliva
  • Sal

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Empezamos con la manzana, la lavamos bien y la cortamos en rodajas muy finas. Si tenéis un descorazonador quitarle las pepitas antes de cortarla, si no lo tenéis una vez que tengáis las rodajas hechas retirar el centro con las pepitas con una puntilla o cuchillo fino.

Paso 2

A continuación ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando este bien caliente ponemos las rodajas de manzana y doramos unos minutos por ambos lados.

Paso 3

También tenemos que cortar la morcilla en rodajas, cortarlas un poco gorditas para asarlas y que no se deshagan. La cebolla confitada la podéis encontrar ya preparada en cualquier supermercado.

Paso 4

Para montar el plato ponemos una rodaja de manzana, la morcilla y otra rodaja de manzana, acabaremos cubriendo el agujero que le hacemos a la manzana para quitar las pepitas con una cucharada de cebolla confitada.

​

Si queréis preparar la cebolla confitada necesitareis una cebolla, 100 ml de agua y 50 g de azúcar. Lo ponéis en un cazo y dejáis que reduzca hasta que este completamente confitada. Si queréis darle un toque de sabor le podéis añadir un poco de Pedro Ximenez.

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Ingredientes

  • 2 cdas de semillas de chía
  • 50 ml de leche de coco
  • 2 cdas de miel de maple
  • 2 manzanas
  • 2 cdas de granola
  • 1 pizca de canela en polvo
  • arándanos, pasas o bayas de goji para decorar

Preparación

  1. En un tazón o frasco mezcla 2 cdas de chía con 2 o 3 cdas de leche de coco, lo suficiente para que queden cubiertas. Endulza con miel de maple, stevia o azúcar.
  2. Aparte, corta 2 manzanas en trozos medianos, e introduce en la licuadora con la granola, canela, miel de maple y leche de coco restante.
  3. Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. 
  4. Vierte en un tazón o frasco un poco de manzana molida, añade la chía y refrigera durante toda la noche.
  5. Por la mañana, sirve con fruta picada, coco rallado, pasas, almendras o tu topping favorito. ¡Delicioso!

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