Masa de pizza sin levadura

De Escuciplando

"Aquí os dejo las tres masas de pizza que utilizo. La primera es la que aprendí en casa y con la que hago también empanadillas. La segunda la llamo "masa Julius" pues la ví en el programa de Canal Cocina que hace este cocinero, con ella también hizo bollinos preñaos. Ninguna de estas dos masas necesitan reposo.
La tercera es la masa que aparece en los envases de harina especial para pizza, que compré un día por probar. También suelo hacer pizza con la masa de la empanada tradicional. Estas dos últimas recetas necesitan reposo e incluso se pueden congelar.

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Pizza casera de salami y queso

Bollos con masa de pizza

Ingredientes

Básicos:
- Harina
- Agua
- Sal
El resto de los ingredientes depende del tipo de masa.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

MASA PIZZA CASERA

- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de aceite
- Sal
- Harina

Echamos en un bol el vino blanco, la misma medida de aceite y un poco de sal. Añadimos un poco de harina y vamos amasando, seguimos echando harina según lo pida la masa.
Esta masa la probé con aceite de oliva y de girasol, me decanté definitivamente por el de girasol.

Paso 2

MASA PIZZA JULIUS

- Harina
- Cerveza
- Sal
- Azúcar
- Aceite

Echamos en el bol un poco de harina, un chorrín de aceite, sal y azúcar (yo no echo azúcar, me gusta más sin ella), echamos un buen chorro de cerveza dependiendo del tamaño de pizza deseado. Removemos bien todos los ingredientes y ahora vamos añadiendo harina según lo pida la masa.

Paso 3

MASA PIZZA DEFINITIVA

- 250 gr. de harina para pizza
- 1/2 vaso de agua tibia
- 3 cucharadas de aceite de oliva o girasol
- Una pizca de sal

Os transcribo literalmente el texto del envase:
[...] Mezcle en un recipiente la harina y la sal. Añada el agua templada y amase durante un minuto. Agregue el aceite y amase a mano durante dos minutos más. Forme una bola con la masa y colóquela en un recipiente tapado con una tela, dejándola reposar durante unos veinte minutos en un lugar templado [...].

Extendemos la masa en el molde y la metemos en el horno -ya precalentado- diez minutos a 220º, en la rejilla y en la parte de abajo del horno.
Sacamos, añadimos los ingredientes y de nuevo al horno alrededor de 20 minutos.

"CAPRICHO DE DIOSES... poco a poco vamos retomando nuestra tradición de la noche de los viernes: pizza y peli. Nuestros peques se han unido de momento a la pizza, unos añitos más y espero tenerlos acurrucados en el sofá viendo la peli al lado de mamá y papá."