Empanadas de choclo
De Clau
Hace rato que buscaba una receta así de empanadas de choclo, había probado varias y nada me convencía. Cuando vi esta receta dije ¡esto es lo que busco! Y no me falló, de hecho las probé en una cena que hizo mi hermana en su casa para presentarme a su novio Sebas (¿donde se vio que a uno lo inviten a cenar y haya que cocinar? Bue, ese es tema de otro debate,jaajaj). La cuestión es que fueron un éxito y van de diez con una cerveza bien fría.
AH! Sí, ¿son chismosos eh? ajajaj, buena onda eL cuñado!! =D
Ingredientes
- Cebollas medianas, 3.
- Cebolla de verdeo, 2.
- Tapas para empanadas (yo compre un paquete de 20 y me quedo un poquito de relleno como para hacer unas más)
- Choclo cremoso, 1 lata.
- Choclo en grano, 1 lata.
- Semillas de sésamo, c/n (las mías eran blancas y unas tostadas que le dieron un toquecito dulce)
- Queso rallado (yo use un sobre entero de "Quesabores" a los 4 quesos).
- Queso crema, 1 cucharada.
- Nuez moscada, una pizca.
- Ají molido, a gusto.
- Pimentón, 1 cdita.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Aceite de girasol y de oliva, un chorrito.
- Huevo, para pintar, 1.
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Saltar en aceite de girasol y de oliva (mezclados) la cebolla cortada en pluma y la cebolla de verdeo bien picadita.
Paso 2
Agregarle sal, pimienta, pimentón y ají molido.
Paso 3
Una vez que la cebolla este dorada agregamos las latas de choclo, la cucharada de queso crema y una pizca de nuez moscada.
Paso 4
Cocinamos por unos minutos más, retiramos del fuego y agregamos el queso rallado.
Paso 5
Dejamos enfriar la preparación y rellenamos las empanadas.
Paso 6
Luego del repulgue, rociamos la asadera con aceite, colocamos las empanadas, pintamos con huevo y terminamos añadiendo las semillas de sésamo.
Paso 7
Llevamos a horno moderado por 45 minutos y listas para comer!!!
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Técnicas de cocina
¿Quieres un snack fácil y rápido para tus tardes de Netflix? Entonces tienes que probar estas empanadas rápidas con pan de molde. Puedes variar el relleno a tu gusto, aunque a nosotros nos encanta hacerlas como una pizza de peperoni.
Ingredientes:
- 1 paquete de pan de molde
- 1 taza de puré de tomate (si es condimentado, mejor)
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de pechuga de pollo cocida
- 1 paquete de chorizo en rodajas
- 2 tazas de queso rallado
- 2 yemas de huevo
- tomillo para condimentar
Preparación:
- Toma las rebanadas de pan y aplánalas con un rodillo. Puedes o no retirar las costras a tu gusto.
- Coloca las espinacas, pollo y chorizo en la mitad de tu pan.
- Agrega un poco de queso y condimenta.
- Cierra la empanada presionando muy bien los bordes. Puedes pintarlos con un poco de yema para que peguen.
- Coloca tus empanadas en una bandeja, pinta la superficie con yema y espolvorea un poco más de queso rallado.
- Hornea de 10 a 15 minutos a 180°C.
- Sirve calientitas con un poco de salsa de tomate o ranch.
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