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Evelyn PI

Sorbete de lima

De Evelyn PI

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Ingredientes

  • 4 limas
  • 100 gr. de azúcar extrafino
  • 200 ml. de agua

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Rallar la corteza de dos limas en juliana y las otras dos bien finas. Reservar.
Disolver el azúcar en el agua a fuego medio. Subir el fuego y dejar hervir unos 5 minutos hasta tener un almíbar claro. Verterlo en un cuenco y añadir la corteza en juliana, removiendo hata que enfríe.
Mientras exprimir el zumo de las limas.
Retirar la corteza del almíbar y agregar el zumo y la ralladura fina.
Poner en el congelador hasta que se hiele por los bordes e ir rompiendo el hielo con un tenedor cada media horita, más o menos, hasta que esté como hielo picado.
Servir en copas frías con unas hojitas de menta.

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