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Navajas a la plancha

De

Ideal para acompañar platos principales o para picar.

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Ingredientes

  • 1 Kg de navajas frescas
  • Ajo
  • Perejil fresco
  • Aceite
  • Sal gorda
  • zumo de limón

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Antes de empezar colocaremos las navajas en un recipiente hondo, donde podamos meterlas en agua y sal gorda por encima para que suelten toda la arena, durante 1 hora mas o menos, y otra hora dadas la vuelta.

Paso 2

Para el aliño machacamos en un mortero el ajo, el perejil, el aceite y el zumo de limón hasta formar un aliño mas o menos homogéneo.

Paso 3

Para empezar con las navajas las pasaremos por el grifo para quitar los restos de agua y arena que les quede del recipiente.

Paso 4

En una plancha ponemos un poco de aceite y lo extendemos con una servilleta para eliminar el exceso. Colocamos la sal gorda por toda la plancha y vamos colocando las navajas boca a bajo por toda la plancha.

Paso 5

Cuando empiecen a abrirse les daremos la vuelta y las rociaremos con un chorrito de aceite por encima. Cocinamos unos 3 minutos mas y listas para emplatar.
Emplatamos colocando todas hacia arriba y regándolas con aliño que hemos hecho antes.

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INGREDIENTES: 

  • 1/2 coliflor.
  • 1/2 cebolla picada.
  • 30 gr de pan rallado.
  • 25 gr de queso rallado.
  • 25 gr de parmesano.
  • 1 huevo.
  • Cebolleta picada.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

 

PREPARACIÓN:

1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.

2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).

3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.

4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.

5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.

6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.

 

Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste. 

 

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