Brownie
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Ingredientes
- 240 gr de cobertura negra 70%
- 180 gr de mantequilla
- 310 gr de azúcar
- 3 huevos
- 180 gr de harina
- 1/4 de cucharadita de levadura química
- 160 gr de nueces troceadas y enharinadas
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos nuestro molde, mejor si es rectangular y bajito.
Troceamos las nueces y les echamos un poco de harina y removemos. Reservamos.
Derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas a intervarlos de 1 minuto. Removemos bien para que se mezclen ambas grasas y se derrita por completo el chocolate.. Reservamos para que temple.
Ponemos en un cazo los huevos y el azúcar y con un termómetro controlamos la temperatura hasta que llegue a 40ª. Esto es para que emulsione mejor y monte mejor, si no tenemos termómetro no pasa nada, nos saltamos este paso y ponemos directamente a batir.
Cuando llegue a la temperatura comenzamos a batir los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y tripliquen su volumen.
Añadimos el chocolate con la mantequilla derretido y el aroma y batimos.
Incorporamos la harina y la levadura y batimos. Terminamos de mezclar a mano para no sobrebatir la mezcla.
Añadimos las nueces y mezclamos a mano con una lengua.
Repartimos la mezcla en nuestro molde y horneamos durante 30 minutos. No debemos pasarnos con el tiempo, si no los bordes quedaran secos. Debe quedar húmedo y tierno en el interior.
Lo sacamos y los ponemos encima de una rejilla. Por norma general el brownie no se desmolda, ya que al ser tan húmedo, se rompería. Se hacen cuadraditos y lo típico es comerlo templado y con una bolita de helado de vainilla.
Técnicas de cocina
El día de hoy tenemos para ti una receta divertida y súper original, que combina dos de nuestros dulces favoritos: un suave brownie de chocolate con las riquísimas galletas Oreo para aportar un toque crujiente. Esta receta gustará por igual a chicos que a grandes así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes
- 200g de chocolate
- 250g de mantequilla
- 320g de azúcar
- 5 huevos
- 1 cdta de vainilla
- 160g de harina
- 1 cdta de polvos para hornear
- 1/2 cdta de sal
- 200g de cacao en polvo
- 12 galletas oreo
Preparación:
- Coloca en un tazón el chocolate y la mantequilla. Derrite de 20 a 30 segundos en el microondas y mezcla.
- Añade el azúcar, los huevos y la vainilla a la mezcla y bate muy bien para que todo se incorpore.
- Aparte, mezcla los ingredientes secos: harina, polvos para hornear, sal y cacao.
- Incorpora los ingredientes secos a los húmedos. No te olvides de tamizar.
- En un mole engrasado vierte la mitad de la masa.
- Agrega las galletas oreo y cubre con el resto de la masa.
- Hornea a 180ºC durante 20 minutos.
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