Tarta de chocolate y caramelo
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Ingredientes
- Ingredientes del bizcocho:
- 300 gr de harina de trigo
- 500 gr de azúcar
- 80 gr de cacao puro en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de bicarbonato
- 200 ml de aceite de girasol
- 200 gr de nata fresca
- 300 ml de agua
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- Ingredientes de la crema:
- 200 gr de claras
- 300 gr de azúcar moreno
- 400 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 cucharadas de caramelo líquido
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Tamizamos la harina y, le añadimos el azúcar,el cacao, la sal y el bicarbonato y mezclamos a mano.
Añadimos el aceite y la nata y batimos hasta integrarlo.
Ahora vamos añadiendo poco a poco el agua sin dejar de batir hasta que sea una masa homogénea.
Añadimos el vinagre y la vainilla, integramos. Y, por último añadimos los huevos uno a uno hasta que este todo completamente integrado.
Horneamos a 180º. El tiempo depende de si lo horneamos en un molde toda la masa o en varios para hacer las capas.
Cuando esté lo dejamos enfriar dentro del molde (o moles) porque es un bizcocho muy frágil. Cuando este frío desmoldamos.
Para hacer la crema ponemos las claras y el azúcar a baño maría hasta que alcance los 40º, y el azúcar se haya disuelto.
Ponemos a batir hasta que la mezcla se enfríe. Cuando se haya enfriado, comenzamos a añadir la mantequilla poco a poco. Cuando terminemos seguimos batiendo hasta obtener una crema sedosa. Añadimos el caramelo y batimos hasta integrar.
Montaje:
Ponemos un bizcocho, rellenamos con un poco de crema; otro bizcocho, más crema; y para terminar, el último bizcocho y cubrimos con el resto de crema.
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