Cupcakes de plátano y avellana

Paso 1

Precalentar el horno a 180º.

Hacemos una especie de batido con el plátano, la leche y la vainilla. Lo trituramos todo bien y reservamos.
Tamizamos la harina y le añadimos la levadura, la canela y la sal, y mezclamos bien. Reservamos.
Batimos los huevos y el azúcar hasta que espumen y aumenten un poco de tamaño. Seguidamente añadimos en forma de hilo el aceite.

Ahora vamos a ir añadiendo la mezcla de ingredientes secos, intercalándolo con el batido de plátano. Terminamos con la harina y acabamos mezclando a mano con una espátula para no sobre batir la mezcla.
Y, este es el momento de añadir la avellana picada y mezclamos para integrarlo bien.

Ahora solo nos queda repartir la masa en los moldes y hornear durante 15 minutos.

Mientras se enfrían, vamos a hacer nuestra buttercream de Nutella. Ponemos en un recipiente la mantequilla y el azúcar glas tamizado y comenzamos a batir a velocidad baja durante un par de minutos. Luego subimos la velocidad y batimos durante otros 5 minutos.

Cuando la mantequilla haya blanqueado y notemos la mezcla esponjosita, es el momento de añadir la Nutella. Esto es un poco a gusto de cada uno, yo añadí unas tres cucharadas bien colmadas. Y batimos un poco más para que se integre. Y, ya podemos comenzar a decorar nuestros cupcakes.