Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Solomillo de cerdo a mi manera

De

Puntúa esta receta 3.8/5 (13 Votos)

Ingredientes

  • - 2 solomillos de cerdo
  • - 100 c.c. de aceite
  • - 150 gr. de zanahorias
  • - 250 gr. de champiñones
  • - 3 dientes de ajo
  • - 150 gr. de cebolla
  • - 3 cacitos de caldo de carne knorr
  • - 300 c.c. de vino de oporto
  • - Colorante natural cúrcuma
  • - Pimienta
  • - Sal
  • - Hiervas provenzales
  • - 3 hojas de laurel
  • - 2 cucharadas de maicena
  • - 300 c.c. de agua

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 1

- Cortar el solomillo en medallones, salpimentar a gusto y dorar en una sarten. Veter en una cazuela y reservar.

Paso 2

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 2

- Poner en el vaso el ajo y la cebolla y picar 4 segundos en vel. 5, echar 50 c.c. de aceite y programar 7 minutos, varoma y vel.1

Paso 3

- A continuación echar la zanahoria y programar 5 minutos, varoma y vel. 1
- Triturar todo en vel. progresiva 5-7-10 y bajar con la espátula.

Paso 4

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 4

- Añadir los champiñones y el resto de aceite y volver a programar otros 5 minutos, varoma y vel. 1, al finalizar triturar unos segundos en vel.6

Paso 5

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 5

- Agregar el vino, el caldo, el agua y un poquito de cúrcuma y programar 5 minutos, varoma y vel. 1

Paso 6

- Echar el caldo en la cazuela junto al solomillo y agregar las hiervas provenzales, la maicena y el laurel y llevar a ebullición a fuego medio hasta que el solomillo esté guisado y la salsa espesita.

Paso 7

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 7

- Agregar el vino, el caldo, el agua y un poquito de cúrcuma y programar 5 minutos, varoma y vel. 1

Paso 8

Solomillo de cerdo a mi manera - Paso 8

- Echar el caldo en la cazuela junto al solomillo y agregar las hiervas provenzales, la maicena y el laurel y llevar a ebullición a fuego medio hasta que el solomillo esté guisado y la salsa espesita.

También te gustará

Técnicas de cocina

Te traemos la receta original del cerdo caramelizado, ¡como en el restaurante!

Para ese antojo de comida china, ya no es necesario salir de casa. Este cerdo caramelizado tiene una delicada salsa agridulce que no le pide nada a la de los restaurantes, ¡además es muy fácil de hacer! Te aseguramos que cuando lo pruebes, se convertirá en una de tus recetas favoritas. 

 

Ingredientes:

  • 250g de carne de cerdo picada
  • 5 cdas de caramelo líquido
  • 100ml de agua
  • 1 cda de salsa nuoc-mam (salsa de pescado)
  • 1 cda de salsa de soja
  • 1 cda de jengibre finamente picado
  • 1 chorrito de Coca-Cola (opcional)

 

Preparación:

  1. Calienta 1 cda de aceite en una sartén.
  2. Agrega la carne de cerdo y dora por ambos lados.
  3. Incorpora el caramelo y el agua, mezclando muy bien.
  4. Ahora añade la salsa de pescado, de soja, el jengibre y, si quieres, 1 chorrito de Coca-Cola.
  5. Deja cocinando 10 minutos más a fuego lento, o hasta que la salsa espese.
  6. Sirve con arroz blanco, cacahuates troceados, cebollino o cilantro fresco.

Comenta esta receta

Paella de Solomillo de Cerdo, Jamon, setas y ajos tiernos Pincho de Solomillo y cebolla caramelizada