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Albóndigas al vino

De

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Ingredientes

  • - 700 gr. de carne picada
  • - 7 claras de huevo (ó 5 huevos enteros)
  • - Pan rallado
  • - Ajo
  • - Perejil
  • - Sal
  • - Piñones
  • - Una copita de brandy
  • - Una cebolla
  • - Una pastilla de caldo de carne
  • - 200 c.c. de vino dorado
  • - Agua
  • - Una cucharada de maicena
  • - Aceite

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Albóndigas al vino - Paso 1

- En un bol poner la carne picada y añadir las claras de huevo, el ajo picado, el perejil, la sal y el pan rallado (la cantidad que admita, para que tenga la consistencia necesaria para formar las albóndigas).

Paso 2

Albóndigas al vino - Paso 2

- A continuación añadir los piñones y el brandy y amasar.

Paso 3

Albóndigas al vino - Paso 3

- Formar las albóndigas (yo he utilizado una huevera de plástico y así las hago de doce en doce ¡cómo cunde! jejeje) pongo un poquito de pan rallado en el huevo, luego una cucharada de masa, se cierra y a batir como si de un cóctel se tratara. Si no se tiene huevera hacer de forma tradicional, es decir, formar las bolas y rebozarlas en un poquito de pan rallado.

Paso 4

- Freir en abundante aceite y reservar.

Paso 5

- En una sartén o cazuela, sofreir la cebolla y añadir la pastilla de caldo, el vino y una cucharada de maicena, remover bien y añadir agua hasta cubrir las pelotas.

Paso 6

Albóndigas al vino - Paso 6

- Cocer hasta que haya reducido y espesado un poco.
- Servir acompañadas de arroz blanco, patatas fritas.....a gusto

Paso 7

Albóndigas al vino - Paso 7

- En una sartén o cazuela, sofreir la cebolla y añadir la pastilla de caldo, el vino y una cucharada de maicena, remover bien y añadir agua hasta cubrir las pelotas.

Paso 8

Albóndigas al vino - Paso 8

- Cocer hasta que haya reducido y espesado un poco.
- Servir acompañadas de arroz blanco, patatas fritas.....a gusto

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Ingredientes:

  • 250g de carne molida
  • 2 huevos
  • 1 taza de cilantro finamente picado
  • 1 cda de páprika
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 tazas de salsa barbecue
  • 2 cdas de maizena
  • 1 chorrito de cerveza oscura

 

Preparación:

  1. Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro. 
  2. Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika. 
  3. En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
  4. Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado. 
  5. Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
  6. Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar. 
  7. Ahora sí, sirve y disfruta. 

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Albóndigas en salsa Albóndigas de carne