Solomillo de cerdo con champiñones portobello

Paso 1

Lo primero es limpiar los champiñones de la tierra que puedan tener, y los cortamos en trozos a nuestro gusto.
Cortamos el solomillo en lomos de un dedo de grosor aproximadamente, los salpimentamos.
En una sartén, ponemos a pochar una cebolla picadita, podemos añadirle un poco de ajo si queréis, yo en esta ocasión no lo hice.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los champiñones y los rehogamos. Cuando vayan tomando color, agregamos un chorrito de Vino Blanco. (Yo siempre uso Albariño o un buen Ribeiro) y a continuación una cucharada de Pimentón de la vera. Revolvemos bien para que se integre y bajamos el fuego para que se terminen de hacer.

En una plancha ponemos un chorrito de aceite, y hacemos los medallones de solomillo casi vuelta y vuelta. La cocción será a vuestro gusto pero esta carne queda más rica al punto.

Servimos los champiñones con el solomillo de cerdo y disfrutamos de un platazo en diez min! Probarlo!!! :-D

*A los champiñones les podéis añadir una puntita de guindilla para darles un toque picante, que queda alucinante!! ;-)