Receta original de crema catalana
De Chiara
Una italiana que nos quiere enseñar como hacer crema catalana... No no no, no es mi intención enseñar nada, pero si motivaros a que probéis a hacerla en casa porque de verdad que es súper sencillo y a mi me ha salido muy buena a la primera!
Además si tenéis un poco de experiencia con la crema pastelera está chupado!
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He de decir que no pensaba fuera tan fácil, sobre todo la parte del soplete.... y de verdad que lo es!!
Ingredientes
- 1/2 litro de leche entera fresca
- 3 yemas de huevo L
- 100gr de azúcar
- 15gr de maizena
- la piel de un limón ecológico
- una rama de canela.
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
Pongo en el fuego un cazo con la leche, la piel del limón y la canela y la hago hervir. Retiro del fuego y la filtro (para quitar impurezas).
Por otro lado bato las yemas con el azúcar y la maizena. Cuando tengo una cremita, añado poco a poco y sin dejar de remover la leche.
Paso 2
Una vez incorporada la paso otra vez en el fuego removiendo sin parar hasta que no se haga densa (5-6 minutos).
Quito del fuego y la paso a los cuencos de barro.
Paso 3
Yo los he hecho templar un poco y luego los he pasado a la nevera.
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Cuando ya estén listos para comerlos (yo siempre los preparo de un día para otro), espolvoreamos la superficie con un par de cucharadas de azúcar
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