Casadielles de mi abuela.

De Carlos Cárcaba

Postre tradicional asturiano,tal y como mi abuela las prepara.

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El equipo de Rebañando

Casadielles de mi abuela.. Descubre nuestra receta.

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Ingredientes

para la masa:
1kg de harina
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite
1/2 sobre de royal
1 trozo de mantequilla
para el relleno:
2kg de Nueces sin pelar
azúcar al gusto
1vaso 1/2 de vino tinto,sí habéis leido bien,nada de anís,vino tinto

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

El proceso tradicional sería poner en una superficie lisa y limpia la harina junto con la levadura.Hacemos un volcan,en el cráter añadimos el vino,el aceite y la mantequilla,poco a poco y vamos amasando.Una vez que tengas una masa firme que no se pega,la envolvemos con un paño limpio y la dejamos reposar 1 noche en la nevera

Paso 2

Para el relleno,aqui las cantidades son orientativas,ya que depende mucho del gusto de cada uno.Lo que sí que es importante es que no quede demasiado líquido pero que tampoco quede espeso.
Para esta receta utilizamos 2 kg de nueces,hay que pelarlas y picarlas,una vez picadas,añadimos el azúcar,a gusto como 1 y 1/2 vaso,y el vino tinto poco a poco para que no quede demasiado líquido el relleno.

Paso 3

Estiramos la masa y con un vaso vamos haciendo círculos,ponemos un poco del relleno en el centro,y la cerramos,uniendo los bordes con los dientes de un tenedor.
Las freimos en abundante aceite y una vez fritas las espolvoreamos con azúcar.Y listo.

Las nueces puedes comprarlas peladas,más o menos serían entre 1kg 1 1/2kgs,estas cantidades son orientativas,el truco está en añadir el vino poco a poco.
Si el relleno queda demasiado líquido,las casadielles se podrían abrir al freirlas.