Judías verdes con salsa de tomate

De noeliaundiano

Un rico plato que puedes preparar con judías congeladas para disfrutar de ellas en cualquier temporada del año.

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Habas con arroz

Ingredientes

- 600 gr de judías verdes francesas congeladas
- 5 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 ajo
- 2 ramitas de albahaca
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta, sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Pon una olla al fuego con agua y, cuando rompa a hervir, sazona y añade la sjudías sin descongelar. Cuécelas 8 o 10 minutos, hasta que estén tiernas y escúrrelas.
Lava las hojas de albahaca, reserva algunas para decorar al final y pica las demás.

Paso 2

Pela la cebolla y el ajo, pícalos y dóralos en una sartén con el aceite durante 5 minutos. Añade los tomates, pelados y troceados y salpimenta.
Espolvorea con el azúcar y la albahaca picada y prosigue la cocción, a fuego lento y removiendo a menudo, durante 15 minutos.

Paso 3

Incorpora las judías y deja que tomen el sabor unos minutos. Retíralas del fuego, repártelas en 4 platos y sírvelas decoradas con la albahaca reservada.

Cuece un par de huevos en un cazo con agua salada, escúrrelos y refréscalos bajo el grifo. Pélalos, pícalos y repártelos sobre las judías.