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noeliaundiano

Garbanzos con espárragos y cebolla confitada

De noeliaundiano

Una receta que te permitirá tomar legumbres sin que tu dieta lo note.

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Ingredientes

  • - 700 gr de garbanzos cocidos
  • - 12 espárragos verdes
  • - 2 ajos
  • - 2 cebollas
  • - 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • - 2 cucharadas de azúcar moreno
  • - aceite
  • sal
  • pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Tiempo de cocción 35minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Para preparar la cebolla confitada, pela las cebollas, córtalas en tiras y rehógalas unos 5 minutos en una sartén con aceite. Añade el azúcar y cuécelas durante uno 15-20 minutos más sin dejar de remover para evitar que la cebolla se queme.
Cuando tenga un bonito color dorado, añade el vinagre y prosigue la cocción 5 minutos más.

Paso 2

Retira la parte más blanca de los espárragos y trocéalos. Cuécelos al vapor durante 5-6 minutos o hasta que al pincharlos estén tiernos.

Paso 3

Pica los dientes de ajo y saltéalos en una sartén con un poco de aceite. Añade los garbanzos y dales unas vueltas. Incorpora los esárragos, sal y pimienta y deja que tomen sabor durante un par de minutos.

Paso 4

Distribuye los garbanzos y los espárragos en los táperes y pon la cebolla confitada por encima.

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