Ingredientes
- - Polp (fresc o congelat)
- - 1 dl. d'oli d'oliva
- - 1/2 kg. de pataques
- - 1 cullerada de primentó roig (espècie)
- - Sal fina
- - Sal gorda
- - 1 fulla de llorer
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Si tenim el polp fresc el congelem per a que quedi bla.
Quan el descongelem recordem que s'ha de netejar.
Paso 2
Posem el polp a la cassola quan l'aigua bulli durant 20 - 30 minuts.
També afegim les pataques pelades, la fulla de llorer i la sal, durant el mateix temps ja que ho fem junt.
Paso 3
Un cop cuit treiem el polp i tallem els tentàcles en rodanxes de 3 a 4 mm; escurrim les pataques i les tallem a uns 8 mm de gruix. Les posem al fons del plat (a ser possible de fusta) i al damunt el polp.
Paso 4
Espolvoregem el primentó roig (espècie), uns grans de sal gorda i oli d'oliva.
També ho podem servir sense pataques.
És un plat tradicionalment gallec.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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