Cus-cús con verduras

De Los Telares de Sil

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Cuscús con pollo y calabacín al...

Cuscús con verduras y curry verde

Ingredientes

200 gr. de cus-cús (1 taza pequeña por persona)
Agua (hasta que cubra el cus-cús)+ 1 dedo por encima del cus-cús
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1/2 cebolleta grande
2 tomates de ensalada grandes

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 4minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Coloca en un bol el cus-cús y reserva.
Pon agua a hervir y cubre el cus-cús, deja un dedo por encima de agua. Reserva.
Corta en dados las verduras y reserva.
Cuando hayas terminado de cortar todas las verduras, ya se habrá hidratado el cus-cús. Aliña con aceite, sal y un poco de limón o lima.
Aliña también las verduras con sal y aceite y mézclalas con el cus-cús
Lo puedes servir frío o templado.
Por último espolvorea un poco de menta picada.
Estará listo para comer.
Lo puedes acompañar con pescado
En este caso, lo acompañé con dorada al horno y salsa all i oli.

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Tian provenzal de verduras, para una cena ligera y saludable

¿Quién dice que las recetas con verduras son aburridas? Para muestra un botón: este tian de verduras provenzales es colorido y lleno de vitaminas. Lo sazonamos con hierbas para darle más aroma, y lo espolvoreamos con migas que podemos aprovechar del día anterior. Esta receta es perfecta para una cena ligera, o para acompañar carne al horno. Pruébala y verás cómo te gusta.

Ingredientes:

1 diente de ajo
2 calabacitas
1 berenjena grande
4 tomates medianos
sal y tomillo al gusto
aceite de oliva
1 taza de miga de pan

Preparación:

Frota el interior del molde con el diente de ajo, después pícalo finamente.
Corta las verduras en rodajas delgadas.
Acomódalas en el molde verticalmente, haciendo 1 línea de cada vegetal.
Sazona con tomillo, sal y aceite de oliva al gusto.
Por último añade las migas de pan y hornea a 180ºC durante 30 minutos.
También puedes agregarle queso rallado, jamón york o un poco de puré de tomate a tu gusto.