Ensalada mediterránea

De Ana María García Patricio

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Ensalada Caprese

Ingredientes

3 RACIONES 4PP CADA RACION
2 tomates rojos y que no estén demasiado tiernos
2 latas de anchoas bien escurridas del aceite
1 lata pequeña de aceitunas negras
60 grs de queso semicurado hecho taquitos
2 ctas de aceite de oliva
orégano al gusto

Especificaciones

Personas 3
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Coste Económico
Adapted from elrecetariowwdeana.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Lavamos muy bien los tomates y secamos. Hacemos rodajas con ellos y las vamos poniendo en un plato alrededor de este.
Ponemos las anchoas escurridas, las aceitunas, el queso hecho taquitos, las 2 ctas de aceite por encima espolvoreamos con orégano y lista para servir.
Facil y rica...... pero un manjar.

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Ingredientes:

1 calabacín grande
2 zanahorias
2 pimientos
300g de camarones
aceite de oliva al gusto
1 cdta de curry
sal y pimienta
el jugo de 1 limón
cilantro fresco para decorar

Preparación:

Lava muy bien las verduras. Toma el calabacín y córtalo en tiras usando un pelador de papas.
Sigue el mismo procedimiento con la zanahoria.
Corta los pimientos en tiras delgadas.
Dispón las verduras sobre una bandeja ligeramente engrasada. Agrega los camarones.
Rocía con el jugo de limón y aceite de oliva. Salpimienta al gusto y agrega el curry.
Mezcla los ingredientes, y pon al horno durante 8 minutos, a 200°C.
Decora con cilantro fresco finamente picado y sirve de inmediato.