Layer cake: strawberry & chocolate

Paso 1

Empezamos con el bizcocho: Poner en un cuenco los huevos y el ENDULZANTE SIN AZÚCAR PARA BIZCOCHOS DAYELET, batir durante 10 minutos hasta tener una crema, añadir la harina poco a poco junto con el cacao y seguir batiendo.
Incorporar a un molde alto y aceitado y hornear 40' a 160°. Pinchar con un palillo para comprobar que el bizcocho esté hecho, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cuando esté frío, cortar en capas de 1 cm como mínimo. Reservar.
Limpiar las fresas y cortar. Las batimos y ponemos en un cazo a fuego mínimo durante 1 hora con el zumo de limón removiendo continuamente. Nos tiene que quedar una compota bastante espesa.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego metemos en la nevera un par de horas como mínimo.
Montamos la nata y añadimos la leche en polvo y el ENDULZANTE SIN AZÚCAR PARA SEMIFRÍOS DAYELET. Batimos para integrar todo.
Añadimos la compota de fresas a la nata con movimientos envolventes con cuidado para que no baje y dejamos reposar un par de horas en la nevera como mínimo.
Montamos la tarta con capas alternativas de bizcocho y mousse de fresas. Una vez montada, la meteremos en la nevera como mínimo 4 horas para que esté bien fría.
Calentamos la nata y cuando comience a hervir, apartamos del fuego y dejamos reposar un poco para que pierda exceso de calor. Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta tener una mezcla homogénea. Tapamos la mezcla con un film que toque la superficie directamente y dejamos reposar el ganache para que temple.
Volcamos el ganaché por encima de la tarta (tiene que estar espesito para que no gotee) y con ayuda de una espátula cubrimos bien toda la tarta.
Dejar en la nevera hasta servir.