Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

OSOBUCO DE TERNERA

De

Puntúa esta receta 3.1/5 (13 Votos)

Ingredientes

  • 4 osobucos
  • 3 zanahorias medianas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento italiano
  • 2 dientes de ajo
  • tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • 1 y 1/2 vasos de vino tinto
  • 1/2 vasito de coñac
  • 1 vaso de agua
  • harina
  • sal y pimienta

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 40minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En la sartén poner a pochar la cebolla, la zanahoria fina, el pimiento y los ajos.

Una vez casi pochados, añadir el coñac y terminar con un poco de tomate frito.

Paso 2

Salpimentar los trozos de carne, enharinarlos y dorarlos por ambos lados solo un poco.

Sacarlos con cuidado de que no se quite el hueso a un plato y reservarlos.

Paso 3

Echar las verduras a la olla, y la carne encima.

Echar el vino dejando que se evapore un poco el alcohol, luego el agua hasta cubrir, el laurel y tapar.

Dejar hervir 30 minutos.

Paso 4

Cuando haya perdido la olla la presión abrirla.

Sacar con mucho cuidado la carne a una cazuela, sacar el laurel y las verduras batirlas para hacerlas una salsa.

Añadir esta salsa a los trozos de la carne y dejarla a fuego bajo unos minutos.

También te gustará

Técnicas de cocina

Huevos cocotte fáciles y rápidos

Prepara un desayuno completo y consistente añadiendo a tu menú unos ricos huevos cocotte, una receta sencilla y rápida de preparar con la que disfrutarás de la comida más importante del día.

Comenta esta receta

Osobuco estofado Osobuco con Queso Racclete