Arroz a la navarra

De David Montero

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Arroz con bacalao

Ingredientes

2 vasos medidor de arroz
100 grs de bacalao fresco desalado (1/2 filete)
1 lata pequeña de guisantes (120 grs)
4 corazones de alcachofas de bote
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 pimientos secos o ñoras
1 tomate
Pimentón dulce, 2 hojas de laurel
Azafrán (unas hebras), Perejil,Tomillo
Aceite ,Sal, 2 vasos y medio de agua (medidor)

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 25minutos
Coste Económico
Adapted from blogrecetaschefgourmet3000.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Le quitamos la piel al bacalao y lo cortamos en tiras finas y lo reservamos. Picamos la cebolla y el ajo muy finos. Los corazones de alcachofas los partimos por la mitad a lo largo. A los pimientos le retiramos las pipas y picamos la piel muy finos y el perejil si es fresco también. El tomate lo pelamos y lo cortamos a dados pequeños (si no tienes tomates puedes usar 3 cucharadas de tomate frito)

Paso 2

Metemos en la cubeta: la cebolla, los ajos, el bacalao, los guisantes, las alcachofas, los pimientos, el tomate, el perejil, el tomillo, el laurel y la sal. Añadimos un chorro de aceite por encima y removemos bien todo (como si hiciéramos una ensalada, os lo recordará por el olor)

Paso 3

Programamos la chef en menú guiso 20 minutos temperatura 1 y cerramos la tapa. Cuando el minutero marque que quedan 12 minutos, abrimos la tapa (sin cancelar) y añadimos el arroz, el azafrán, el pimentón dulce y un poco de sal. Añadimos el agua y removemos bien. Cerramos la tapa y dejamos que termine.

Paso 4

Cuando haya terminado le damos a cancelar y programamos la chef en menú horno 5 minutos temperatura 1 (para poner 5 minutos cuando lleguéis al 10 tenéis que hacerlo de uno en uno, si os quedáis pulsado se pasará) Removemos un poco y cerramos la tapa. Una vez terminado, dejamos reposar 5 minutos con la máquina apagada

Paso 5

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