Crumble de salmón

De Carlos Rebañando

Una receta verdaderamente deliciosa. Original y fácil de hacer.

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El equipo de Rebañando

Un original crumble de salmón

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Ingredientes

500 a 600 g de filete de salmón (congelado o no)
2 cebollas
25 cl de nata líquida
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de eneldo picado
1 cucharadita de perejil picado o tomillo picado
1 cucharadita de vinagre balsámico
10 granos de pimienta rosa (opcional)
sal y pimienta
Para la masa :
4 galletas de la marca "TUC" o biscotes integrales
40 g de mantequilla blanda (sácala del frigo una hora antes de utilizarla)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, saltear a fuego fuerte la cebolla cortada en trozos pequeños durante 3 minutos hasta que se poche. Reservamos.

Paso 2

En un bol, mezclar la nata, especias y una cucharada de aceite de oliva. Salpimentar.

Paso 3

Cortar el salmón en daditos.
Precalentar el horno a 180 °C.

Paso 4

Desmenuzar las galletas con un mortero o un rodillo de amasar y mezclarlas con la mantequilla. Utilizar los dedos para mezclar y obtener una pasta arenosa.

Paso 5

En una fuente para gratinar, verter una cucharada de vinagre balsámico y repartirlo por toda la base.
Añade las cebollas y a continuación el salmón bien repartido.
Vierte la crema de eneldo y reparte el crumble por encima.

Si no te gusta el eneldo o los granos de pimienta rosa, puedes reemplazarlos perfectamente con otras especias a tu elección.