Menú Busca una receta, una palabra clave, un ingrediente...

Red velvet macarons

De

Puntúa esta receta 4/5 (1 Votos)
Red velvet macarons 1 foto

Ingredientes

  • Conchas:
  • 135 gr. de azúcar glas
  • 90 gr. de almendra molida
  • 10 gr. de cacao en polvo
  • 70 gr. de clara de huevo
  • 35 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • un poquito de colorante rojo
  • Relleno:
  • 50 gr. de queso crema
  • 50 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de azúcar glas

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio
Adapted from evy-entrefogones.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Para las conchas tamizamos el azúcar glas con la almendra y el cacao un par de veces.
Batimos las claras de huevo, cuando empiecen a espumar le añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Añadimos la vainilla y el colorante cuando estén casi montadas.
Integramos la mezcla tamizada en las claras con movimientos envolventes teniendo cuidado de no pasarse y que quede demasiado fluída.
Vertemos en una manga pastelera con boquilla redonda y vamos formando circulitos de masa sobre papel de horno puesto en las bandejas. Las dejamos secar completamente hasta que al tocar con el dedo no deje marca.
Precalentamos el horno a 140° y horneamos unos 13 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla, primero en la bandeja y luego los despegamos con cuidado.

Para el relleno batimos la mantequilla con el azúcar. Cuándo este bien mezclado añadimos el queso y batimos hasta integrar.

Rellenamos los macarons y los metemos en la nevera hasta un ratito antes de consumir.

Comenta esta receta