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Tarta de amapola con zanahorias y queso de montaña

De Laurence Salomon

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Ingredientes

  • La masa:
  • - 150 g de harina de trigo T 80
  • - 50 g de harina de avena
  • - 1 c/s de semillas de amapola
  • - 1 c/c de sal
  • - 3 c/s de aceite de oliva
  • - 5 c/s de agua.
  • Relleno:
  • - 500 g de zanahorias en rodajas cocidas
  • - 200 g de queso
  • - 4 huevos
  • - 200 ml de leche de soja natural
  • - 8 cebollas rojas
  • - 3 c/s de aceite de oliva
  • - 1/2 c/c semillas de comino.

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

La masa:
- Mezclar los ingredientes secos con el aceite de oliva y añadir un poco de agua para formar una bola de masa y dejar reposar durante media hora a temperatura ambiente.

Paso 2

Relleno:
- Pelar las zanahorias y cortar en rodajas finas con un cuchillo o con un robot. Cocinar en una cacerola con un poco de agua o al vapor.
- Pelar las cebollas y cortar en rodajas. En una cacerola colocar a fuego lento, añadir el aceite de oliva y la cebolla, comino y una pizca de sal. Cocinar sin colorear.
- Romper los huevos en un procesador de alimentos con la cuchilla, vierta la leche de soja, añadir el queso de montaña (guarde una parte para la presentación) y mezclar un minuto para emulsionar todo. Escurrir las zanahorias y agregar a la mezcla.

Paso 3

Tarta:
- Estirar la masa y forrar un molde de tarta.
- Extender la fondue de cebolla con los granos de comino en la masa y verter la mezcla.
- Espolvorear con semillas de amapola, precalentar el horno y hornear 30 minutos a 180 ° C.

Acabado y presentación:
- Colocar un pedazo de pastel en cada plato y acompañar de hojas verdes. - Vinagreta de aceite de colza, vinagre balsámico y sal de mar y espolvorear con semillas de calabaza y de girasol ligeramente tostados.

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