Ingredientes
- 1 lomo de salmón fresco
- Sal gorda
- Azúcar
- Eneldo
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 5minutos
Coste Medio
Adapted from carmenrecetas37.blogspot.com
Preparación
Paso 1
Se limpia bien el salmón de espinas, en un recipiente de cristal o de plástico colocamos papel film, antes de poner el salmón se pone una capa de la mezcla de sal y azúcar a partes iguales, se coloca de manera que la piel toque la mezcla.
Espolvoreamos por encima el eneldo y lo cubrimos en su totalidad de la mezcla de azúcar y sal a partes iguales.
Lo tapamos con el papel film y le ponemos peso encima, lo metemos en la nevera 24h. Pasado este tiempo lo sacamos le quitamos toda la sal y lo volvemos a envolver con papel film y lo metemos en el recipiente al ser posible con tapa y ya tenemos nuestro salmón marinado.
El preparado para marinar el salmón lo vende ya hecho si no queréis hacerlo vosotros.
Hay que dejarlo reposar al menos 12 horas en la nevera con peso encima.
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