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Dolores Estevez Pereiro

Potaje lentejas, habichuelas o garbanzos

De Dolores Estevez Pereiro

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Ingredientes

  • Agua
  • 2 ajos enteros y sin pelar
  • perejil
  • 1 hoja laurel
  • 1/2 cebolla entera
  • chorizo en trozos
  • carne picada de ternera
  • costilla de cerdo desalada o jamon o tocino
  • avecren
  • aceite oliva
  • pimineto dulce
  • pimienta blanca

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Minimo dos horas antes se pone a remojo ( lentejas, garbanzos o habichuelas )
Se pone el agua al fuego, añadiendole los ajos enteros y sin pelar, perejil, laurel 1/2 cebolla entera y se pone toda la carne ha cocer ternera y cerdo . con 1/2 pastilla de Avecren.
Cuando ya este bastante tierna, se añaden las lentejas , garbanzos o habichuelas y el chorizo y el resto de la pastilla de caldo ( avecren )
Cuando ya este todo cocinado se saca la cebolla, el ajo un poco de lentejas , garbanzos o habichuelas, agua de la cocion y se le añade el pimenton dulce y la pimienta. Se tritura y se añade a la tartera, para espesar la salsa.

Si nos queda escaso de agua, se le puede añadir mas, preferiblemente caliente. Si por el contrario se queda muy caldoso , antes de añadir la salsa triturada, retiramos el agua. Se puede añadir tambien zanahoria, arroz y espinacas. Depende del gusto de cada uno,
Tambien tener en cuenta los tiempos de cocion de las lentejas, garbanzos o habichuelas, ya que cada uno tiene el suyo propio.

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