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Croquetas de Marisco

De Cudolet

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Ingredientes

  • 300g marisco (nécora
  • gambas
  • buey de mar
  • mejillones...)
  • 670ml leche entera
  • 330ml nata
  • 55g mantequilla
  • 45g aceite de oliva
  • 165g cebolla
  • 95g harina
  • 2 huevos
  • Harina
  • Pan rallado

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En una sarten ponemos la mantequilla y el aceite y pochamos la cebolla, que ha de estar picada.

Añadimos el marisco que ya estaba cocido.

Añadimos la harina y lo dejamos cocer a fuego muy suave durante 10 minutos.

Paso 2

Añadimos lentamente la mezcla de nata y leche y batimos para que no haya grumos.

Dejamos cocer durante 10 minutos mas sin parar de mover para que no se pegue en la cazuela.

Rectificamos de sal y añadimos pimienta y nuez moscada

Paso 3

Dejamos la masa en un recipiente rectangular y lo refrigeramos durante 1 día.

Paso 4

Hacemos la forma que queramos y las pasamos por harina, huevo y pan rallado.

Se puede congelar para facilitar el manejo de la masa.

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