Receta de arroz negro

De Cudolet

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Arroz a la cubana rápido

Aprobadapor el chef ARROZ CON LECHE vanguardista

Ingredientes

6 gambas
6 cigalas
500g sepia
500g puntilla
1kg almejas
1 cebolla
Medio bote de tomate triturado
3 ajos
750g arroz
El doble de caldo de pescado que de arroz

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Sofreímos las cigalas y la sepia y las retiramos.

Paso 2

Ponemos la sepia y la puntilla, una vez están hechas, añadimos la cebolla y por último el tomate con el ajo triturado.

Paso 3

Sofreímos el arroz y añadimos el caldo de pescado, al que le pondremos tinta de calamar.

Paso 4

Colocamos las gambas y cigalas y ponemos las almejas, que previamente han estado en agua y sal.

No poner azafrán ya que el arroz adoptara un tono verde.

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