Arroz de Bogavante

De Cudolet

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Arroz a la cubana rápido

Aprobadapor el chef ARROZ CON LECHE vanguardista

Ingredientes

3 bogavantes
350g puntilla
350g sepia
250g calamar
1kg almejas
Laurel
Perejil
3 ajos
Tomate triturado
1kg arroz
El doble de caldo de pescado que de arroz
1 cebolla

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Freír el bogavante y retirarlo.

Paso 2

Sofreír la sepia, el calamar y la puntilla.

Freír el laurel y retirarlo.

Paso 3

Añadir la cebolla, cuando este pochada, añadir el tomate.

Hacer un picadillo con el laurel frito, el ajo y perejil.

Paso 4

Sofreír durante 2 minutos el arroz.

Añadir el caldo.

Paso 5

Colocar las almejas y el bogavante.

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