Receptes de cine: soufflé de formatge de Sabrina

De chispita

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Receptes de cine: soufflé de formatge de Sabrina

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Ingredientes

Molde per a soufflé de 1'2 litres:
- 45 gr. de mantega
- 45 gr. de farina
- 225 ml. de llet
- sal
- pebre negre molt
- 125 gr. de formatge cheddar o gruyere rallat
- 5 clares
- 4 rovells
- formatge parmesà rallat

Especificaciones

Dificultad Media
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Derretim la mantega en una cassola i afegim la farina, mesclem bé i que cogui a foc mitjà durant un minut.
Afegim la llet, mesclem fins incorporar-la i ho posem a bullir, removent fins que la mescla espesseixi.
La retirem del foc, posem sali afegim el formatge. Incorporem poc a poc 4 rovells d'ou.
Precalentem el forn a 190°C, amb una bandeja a dins.
Batem les clares a punt de neu i afegim una cullerada a la mescla de formatge. Incorporem la resta de formatge suaument.

Paso 2

Aboquem la mescla en el mòlec tot pasant el dit pel costat i espolvorejant per damunt una mica de formatge ratllat parmesà. Ho posem al damunt de la bandeja calenta i ho fornegem durant 25 - 30 minuts o fins que creixi i es dauri.
Ho servim al moment.
Sobretot NO obrim el forn o es desinflaria.

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