Crujientes de Chocolate y Coco
De Karen.n
Estas galletas requieren tiempo, por lo tanto, es mejor hacerlas por la mañana a fin de que estén listas para el café de la tarde, para degustar con tu pareja en San Valentín.
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Ingredientes
- La clara de 1 huevo
- 225g de azúcar extrafino
- 4 cdas de harina
- 225g de coco fresco rallado
- 150g de chocolate negro, troceado
Especificaciones
Personas 12
Dificultad Media
Tiempo de preparación 60minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C. Forrar una bandeja. Batir la clara de huevo a punto de nieve e ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar de batir, hasta que espese. Tamizar la harina sobre la clara, agregar el coco y remover con movimientos envolventes, hasta que este mezclado.
Paso 2
Con una cuchara colmada, poner 12 montoncitos de masa en la bandeja, prensar y cortar con un cortador cilíndrico de 8cm (quizás haya que hacer este paso en dos tandas). Hornear hasta que los bordes estén dorados y empiecen a tomar color en el centro. Dejar enfriar y pasar a una rejilla.
Paso 3
Fundir el chocolate a baño María o en el microondas. Dejar enfriar un poco y cubrir cada galleta. Refrigerar para que el chocolate se asiente y servir.
Si no tienen cortadores pueden usar copas enharinadas, muchas veces opto por éste método aunque tenga los utensilios necesarios, me hacen acordar a casa.
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