Sanfaina
De e_calavia
Ingredientes
- Ingredientes para 2 personas:
- 1 cebolla
- 1 Pimiento
- 1 Berenjena
- 1 calabacín mediano
- 1 diente de ajo
- 4 tomates maduros
- 1 hoja de laurel
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Preparación:
1. Cortar el ajo la cebolla a la juliana y poner en una sartén con aceite y una hoja de laurel que vaya rehogando.
2. Cuando empiece a caramelizarse añadir el pimiento cortado a tiras y el tomate pelado previamente y rallado o troceado.
3. Cuando el pimiento este al dente, añadir el calabacín y la berenjena.
Sugerencia:
Se puede rebozar el calabacín y la berenjena a parte antes de añadirla a la cazuela.
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Técnicas de cocina
Con su piel, son perfectas para acompañar o para compartir en una reunión de amigos.
INGREDIENTES:
- Patatas.
- Queso parmesano.
- Queso rallado (el o los que más te gusten).
- Bacon en lonchas.
- Vinagre balsámico.
PREPARACIÓN:
1. Llena una olla grande con agua y ponla a calentar. Ve añadiendo las patatas, que convendrá que sean de tamaños parecidos para que lleguen al punto ideal de cocción todas al mismo tiempo. Esto ocurrirá pasados entre 15 y 30 minutos (puedes pincharlas con un tenedor para comprobarlo).
2. Colócalas sobre una bandeja con papel para hornear y sírvete del culo de un vaso para aplastarlas.
3. Espolvorea el parmesano y pon una lonchita de bacon sobre cada una de ellas. Adereza con un poco de vinagre balsámico y remata generosamente con queso rallado.
4. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
El resultado sabe aún mejor de lo que se ve, ¡te conquistarán!
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