Raviolis de calabacín con crema de maíz

De pedro perez millan

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Ingredientes

- 1 calabacín mediano
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate grande
- 100 gr de jamón serrano
- 2 latitas de maíz dulce
- 170 ml de nata liquida
- 100 gr de queso en crema
- aceite de oliva virgen extra
- sal

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Coste Económico
Adapted from carew82000.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Elaboración:

Lo primero será preparar el sofrito, cortamos la cebolla en trocitos pequeñitos y la ponemos a pochar con una gota de aceite a fuego lento, cuando comienza a cristalizar, añadimos los pimientos previamente cortados y el tomate, todo en trocitos muy pequeños, y por último el jamoncito en bastoncitos pequeñitos y lo dejamos cocinar unos 5 minutos para que se mezclen los sabores, retiramos y dejamos enfriar.

Paso 2

Lavamos el calabacín y con ayuda de un pelador sacamos láminas muy finas con la que haremos nuestros raviolis, y los ponemos sobre papel absorbente para que suelten su agua.

Paso 3

En una cazuela ponemos el maíz con la nata y el queso y añadimos una pizca de sal, lo dejamos cocinar hasta que se deshace el queso y lo batimos hasta que queda muy fino y lo pasamos por el chino para tener una crema muy suave.

Paso 4

Colocamos dos laminas del calabacín en forma de cruz y en el medio ponemos nuestro relleno de tomate y cebolla y lo cerramos , vamos repitiendo esta operación hasta tener todo el calabacín relleno, lo vamos haciendo a la plancha con mucho cuidado para que no se nos deshagan los raviolis .

Paso 5

Ya podemos montar el plato, colocamos en el fondo la crema y encima los raviolis

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