Filetes de merluza en salsa verde
De amunoz
Ingredientes
- Merluza en rodajas o lomos
- 2 dientes de ajo
- 1 chorro de vino
- 1 cuchara de harina
- 1/2 vaso de caldo de pescado
- Perejil picado
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Freímos los dientes de ajo picaditos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté, añadimos la harina y el vino. Dejamos que evapore el alcohol y echamos el caldo previamente calentado.
Echamos el perejil, y ponemos el pescado con un poco de sal y la piel hacia arriba en la cazuela.
Dejamos unos minutos para que tenga consistencia, moviendo un poco la cazuela. Más o menos a los 4 minutos damos la vuelta a la merluza, dejamos más o menos otros 3 minutos servimos.
Cuando demos la vuelta a la merluza, opcionalmente podemos añadir unas almejas y/o huevo cocido picado.
Ir meneando la cazuela mientras se hace la salsa es el truco para que ligue bien y quede mejor.
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