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Vichyssoise al aceite de apio

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Vichyssoise al aceite de apio 1 foto

Ingredientes

  • Ingredientes (para 2 personas):
  • 3 puerros
  • 1 patata mediana
  • 1 cebolleta tierna
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Un chorrito de leche
  • Para el aceite de apio:
  • Apio (las hojas de una rama)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Económico
Adapted from limonalasal.blogspot.com.es

Preparación

Paso 1

Pelamos, limpiamos y troceamos los puerros. Pelamos la patata y la cebolleta y las cortamos en trozos pequeños.

Paso 2

En una olla con un chorrito de aceite, sofreímos las verduras con una pizca de sal.
Cuando estén un poco pochadas cubrimos con el agua y cocinamos hasta que la verdura esté tierna.

Paso 3

Incorporamos la verdura a nuestro vaso de batidora, le añadimos un chorrito de leche (o nata) y batimos hasta que quede una crema. Probamos y ponemos bien de sal.

Paso 4

Preparamos nuestro aceite de apio, batiendo el apio, junto con el aceite y un pelín de sal. Batimos hasta que nos queden todos los ingredientes integrados.

Paso 5

Servimos nuestra vichyssoise, bien fría o caliente, acompañada de unas perlas de aceite de apio y pimienta recién molida.

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