Crema de calabaza y calabacín
De Los delantales de Julio y Carmen
Sana y suave crema con base de calabaza y calabacin con el toque cremoso de los quesitos.
Ingredientes
- 200 gr de calabaza
- 1 calabacín
- 1 cebolla pequeña
- 1 pastilla de concentrado de pollo
- 3 quesitos
- Aceite
- Sal
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Lavamos, pelamos y cortamos el calabacín en cuadrados pequeños de mas o menos el mismo tamaño. La cebolla y la calabaza también las partiremos en trozos pequeños (sobre todo la calabaza, ya que es algo mas dura y tarda mas en cocinarse).
Paso 2
En una olla ponemos un buen chorro de aceite de oliva y echamos las verduras dentro. Las cubriremos con agua, salamos un poco y, triturándola antes, echamos la pastilla de concentrado de pollo. Ponemos el fuego a potencia media-alta.
Paso 3
En el momento que comience a hervir, ponemos la tapa y bajamos un poco el fuego. Dejamos que se cocine unos 20 minutos.
Paso 4
Apartamos del fuego. Vamos sacando las verduras y echándolas en el baso de la batidora. Intentaremos sacar solo las verduras, sin apenas nada del caldo. Batimos bien las verduras para que no nos queden trozos y se forme una crema ligera. Si preferimos que nos quede algo mas liquida, verteremos poco a poco caldo de la cocción hasta dejarlo en el punto que nos guste.
Paso 5
Echaremos los quesitos y continuamos batiendo hasta integrarlos bien. Probamos y rectificamos de sal.
Servimos caliente.
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Técnicas de cocina
Estas suculentas croquetas lo tienen todo para triunfar... ¡no dejarás ni una!
INGREDIENTES:
- 1/2 coliflor.
- 1/2 cebolla picada.
- 30 gr de pan rallado.
- 25 gr de queso rallado.
- 25 gr de parmesano.
- 1 huevo.
- Cebolleta picada.
- Sal.
- Aceite de oliva.
PREPARACIÓN:
1. Trocea y pon a cocer la media coliflor (10 minutos aproximadamente). Una vez cocidos, pon los trozos en un gran bol o ensaladera y aplástalos con un tenedor.
2. Añade la media cebolla picada y el pan rallado. Esparce queso rallado sobre toda la superficie y, sobre él, el parmesano. Ahora ya solo queda por agregar una pizquita de sal y el huevo (sin batir).
3. Con la ayuda de unas tijeras, pica un poco de cebolleta directamente sobre la mezcla. Remueve e integra bien todos los ingredientes.
4. Agarra pedacitos de la masa y ve dándole forma a las croquetas con las manos.
5. Suficientemente separadas entre sí, disponlas sobre una bandeja con papel para hornear y píntalas con un poco de aceite.
6. Mételas en el horno (ya precalentado) durante 15 minutos a 190ºC.
Sírvelas mientras aún estén calientes y acompañadas de la salsa que más te guste.
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