Casi lasaña de carne.
De Tere
Hola a todos... Aquí os traigo una casi lasaña, y digo casi ya que no lleva salsa bechamel (a mis hijos no les gusta...). La he sustituido con queso mozzarella y ha quedado estupenda!!
Ingredientes
- 750 gramos de carne picada de vacuno magra (yo usé aleta picada).
- 6 tomates maduros.
- 1 cebolla mediana.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 pimiento rojo.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 18 láminas de pasta para lasaña precocinada.
- 250 gramos de queso mozzarella.
- 125 gramos de queso emmental para gratinar.
- 1 pizca de orégano seco.
- Sal al gusto.
Especificaciones
Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 45minutos
Tiempo de cocción 45minutos
Coste Económico
Adapted from tererecetas.com
Preparación
Paso 1
Preparación de la salsa:
En una olla, echas dos cucharadas de aceite de oliva y un ajo machacado y el orégano, pones la carne a cocinar por al menos 5 minutos. Deja en la olla a fuego medio, revuelve de vez en cuando.
Paso 2
En una licuadora o thermomix, pones los tomates partidos en cuatro, la cebolla, el pimiento rojo, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite de oliva, la sal y haces una mezcla que no quede muy líquida.
Paso 3
Ahora une esta mezcla con la carne que tienes en la olla, sube el fuego por unos 10 minutos, luego déjalo a fuego lento por al menos 45 minutos más, que la salsa vaya cogiendo un tono color rojo intenso, revuelve de vez en cuando para que la salsa no se pegue a la olla. Corrige la sal.
Paso 4
Pon a rehidratar la láminas de pasta en agua templada por al menos 5 minutos, ten cuidado se se vayan a quedar pegadas entre ellas.
Paso 5
Ahora en un molde refractario armas la lasaña, primero una base de carne, luego una capa de queso mozzarella, ahora una capa de láminas de pasta, luego otra capa de carne, sobre esta, capa otra de queso mozzarella, luego otra mas de láminas de pasta y sobre esta el queso emmental rallado.
Ahora mete al horno precalentado a 200 grados por al menos 25 minutos, revisa que el queso gratine y vaya quedando dorado.
Deja reposar 2 o 3 minutos y sirve, verás que delicia!!!! Acompaña con un buen vino tinto!!!
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Técnicas de cocina
Para la hora de la comida, nada como unas suaves albóndigas de carne, ¡y qué mejor si son en salsa! Vamos a prepararlas con una deliciosa salsa barbecue, y las podrás acompañar con verduras al vapor, patatas, arroz o ensalada. ¡Anímate a probarlas!
Ingredientes:
- 250g de carne molida
- 2 huevos
- 1 taza de cilantro finamente picado
- 1 cda de páprika
- sal y pimienta al gusto
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 tazas de salsa barbecue
- 2 cdas de maizena
- 1 chorrito de cerveza oscura
Preparación:
- Coloca en un tazón la carne molida, los huevos y el cilantro.
- Mezcla con las manos y condimenta a tu gusto utilizando sal, pimienta y páprika.
- En una sartén con un poco de aceite pon a dorar el ajo finamente picado.
- Forma las albóndigas con tus manos y pon al fuego con cuidado.
- Deja dorar la carne por ambos lados e incorpora la salsa barbecue.
- Agrega 1 chorro de cerveza y la maizena. Mezcla y deja espesar.
- Ahora sí, sirve y disfruta.
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