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Los delantales de Julio y Carmen

Cuadraditos de carne al moscatel

De Los delantales de Julio y Carmen

Entrantes de hojaldre rellenos de carne con un toque muy especial.

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Ingredientes

  • 400 gr de carne picada mixta
  • 1-2 laminas de hojaldre
  • 6-7 cucharadas de tomate frito al estilo casero
  • 1/2 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 40 gr de beicon
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 1/2 vaso de moscatel
  • 1 huevo
  • Sal
  • Orégano
  • Aceite

Especificaciones

Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 10minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Picamos la cebolla, la zanahoria (después de pelarla) y el beicon finito. Reservamos.
En una sarten con aceite y a fuego medio-bajo, ponemos a pochar la cebolla. Cuando veamos que comienza a estar doradita, verteremos la zanahoria y removemos.

Paso 2

Cuando veamos que la verdura ya esta blanda, echaremos el beicon y subiremos un poco el fuego. Removemos para que no se nos pegue.

Paso 3

En el momento que el beicon ya este un poco tostado, echaremos la carne y removeremos con una paleta, separando un poco la carne para que quede suelta. Salpimentamos al gusto y continuamos removiendo. No os preocupéis si en este paso, veis que la carne empieza a quedarse pegada al fondo de la sarten, ya que después, con el vino, lo despegaremos dando mas sabor a la preparación.

Paso 4

Cuadraditos de carne al moscatel - Paso 4

Cuando la carne esté lista, verteremos las dos clases de vino y bajamos un poco el fuego, dejando que se vaya evaporando poco a poco. En este punto, rasparemos el fondo de la sarten para soltar lo que se haya podido pegar.

Paso 5

Cuando el vino se haya evaporado casi por completo, vertemos las cucharadas de tomate removiendo y probaremos para rectificar de sal. Mantenemos a fuego bajo unos minutos y retiramos.
Precalentamos el horno a 200-210° arriba y abajo.

Paso 6

Estiramos la masa de hojaldre, y con ayuda de algo cuadrado (nosotros usamos unos vasos que tenían la medida que queríamos) vamos cortando cuadrados del mismo tamaño, y los iremos distribuyendo en la bandeja de horno con papel vegetal.

Paso 7

Cuadraditos de carne al moscatel - Paso 7

Pondremos pequeñas cantidades de carne encima de cada cuadrado y taparemos con otro cuadrado de hojaldre a modo de tapa. Sellaremos los bordes enrollando hacia adentro (comprobareis que parecen raviolis gigantes..jeje).

Paso 8

Pinchamos con un tenedor un poco la masa, pincelamos cada cuadrado con huevo batido y lo meteremos al horno. Cuando comprobemos que el hojaldre esté dorado, los sacaremos.

Paso 9

Podemos servirlos directamente o dejarlos que se enfríen.

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