Ingredientes
- * Para la tortilla
- 4 patatas
- 8 huevos
- 1/2 cebolla
- Aceite
- Sal
- * Para el guiso
- 1/2 cebolla
- 1/2 pimiento verde
- 2 vasos de agua
- 2/3 de vaso de vino blanco
- 1/2 pastilla de caldo de pescado
- 1 diente de ajo
- Perejil
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Aceite
Especificaciones
Personas 3
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 30minutos
Coste Económico
Adapted from losdelantalesdejulioycarmen.blogspot.com.es
Preparación
Paso 1
Pelaremos y cortaremos las patatas en finas rodajas que iremos echando en una fuente apta para microondas. Pelaremos y cortaremos la media cebolla en trozos pequeño y la echaremos igualmente en la fuente con la patata.
Echaremos un buen chorro de aceite y sal. Removemos para integrarlo todo bien.
Lo llevamos la microondas y lo ponemos 10 minutos a máxima potencia (taparlo con una tapa apta para microondas). Pasado el tiempo, lo sacaremos, removemos todo con cuidado de no quemarnos, y vamos partiendo un poco las patatas con un tenedor, de forma que no se queden trozos muy grandes de patata.
Paso 2
Volvemos a llevarlo al micro otros 6-7 minutos.
Las sacamos y si comprobamos que ya están tiernas, estarán en su punto. En caso de que veáis que siguen duras (aunque con esos tiempos suele ser suficiente), las meteremos un minuto o dos mas. Escurrimos las patatas del aceite y reservamos.
Batimos aparte los huevos y los echamos sal al gusto (aunque cuidado, ya que siempre es preferible que quede un poco sosa a que esté salada).
Verteremos las patatas en los huevos y mezclamos bien.
Paso 3
En una sarten con un poco de aceite (puede ser aceite del que os a sobrado de preparar las patatas), haremos la tortilla a fuego medio-alto (bajaremos un poco la potencia una vez tengamos el aceite caliente), dándola la vuelta con cuidado hasta que la tengamos a nuestro gusto. Sacamos de la sarten y reservamos.
Paso 4
Pelamos y partimos la 1/2 cebolla bien picadita. El pimiento lo lavamos, quitamos las semillas y lo partimos igualmente en trocitos pequeños. Reservamos.
Paso 5
En una sarten a fuego medio-bajo, pocharemos las dos verduras.
Cuando estén bien cocinadas y pochadas, retiramos la sarten del fuego y vertemos la cucharada de harina y el pimentón. Removemos unos momentos para que comiencen a cocinarse y tostarse y lo volvemos a llevar al fuego, vertiendo inmediatamente el vino, el agua y un majado de perejil y el ajo que habremos preparado antes en el mortero.
Paso 6
Deshacemos la 1/2 pastillas de caldo y la vertemos, dejando que hierva unos minutos para que todos los sabores se integren bien.
Paso 7
Pasamos la salsa con la batidora para que nos quede fina y volvemos a llevarla al fuego, probando y rectificando de sal en caso necesario.
Paso 8
Partiremos la tortilla en trozos y los introducimos en la salsa, dejando a fuego bajo que se cocine unos minutos todo junto. Daremos la vuelta a los trozos de tortilla para que se integre el sabor de la salsa en todos los trozos por completo.
Con una paleta, iremos despegando los bordes de la tortilla, de forma que se nos quede con forma redondeada al final, y la primera vez que la demos la vuelta, pincharemos un poco la tortilla con un tenedor, para que se cocine mejor.
Si la salsa os a quedado un poco liquida, o si la preferís mas espesa, la dejamos reposar unos minutos con el fuego apagado. Si fuera necesario, antes de servirlo, volveremos a llevarlo un poco al fuego para que vuelva a calentarse.
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