Spaguettis a la marinera
Una combinación perfecta del marisco con la pasta. Receta fácil, sencilla y vistosa.
Ingredientes
- • 250 gr. de spaguettis negros de tinta de calamar
- • 1 cebolleta mediana
- • 3 dientes de ajo
- • 1 kg. de mejillones con cascara
- • 12 langostinos
- • 2 calamares medianos
- • 2 dl. de vino blanco o txakoli
- • aceite de oliva
- • perejil picado
- • sal y pimienta
Especificaciones
Personas 4
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 8minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cocemos la pasta seca en abundante agua con sal hirviendo durante 8 minutos aproximadamente. Refrescamos, escurrimos y echamos un chorrito de aceite para evitar que se peguen.
Paso 2
Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor con un chorrito de vino blanco. Retiramos la carne del mejillón de la cáscara, quitamos las barbas del mejillón y reservamos.
Paso 3
Cortamos los calamares previamente limpios en trozos.
Paso 4
Pelamos los langostinos y reservamos.
Paso 5
Picamos la cebolleta y los dientes de ajo finamente. En una sartén al fuego, rehogamos con un chorrito de aceite durante 5 minutos aproximadamente. Subimos el fuego y echamos el vino blanco y dejamos reducir hasta que se evapore del todo.
Paso 6
Echamos el calamar troceado, salteamos durante 2 minutos y añadimos los langostinos. Rehogamos bien.
Paso 7
Por último, añadimos los mejillones y la pasta. Cuando esté bien caliente sacamos, salpimentamos y espolvoreamos perejil.
Recomendamos dejar la pasta al dente.
Guardaremos un poco del agua de cocción de los spaguettis por si tenemos que añadírselo a la preparación.
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