Pan inglés de olivas y romero
Hoy os traigo una receta muy sana y rica de mi primera masa con harina de fuerza. La verdad es que esta semana ha sido harina-enriquecedora. Hace una semana utilicé por primera vez harina de espelta integral, con la cual preparé la receta anterior y hoy esta harina para hacer este "loaf". Os lo he traducido como pan porque no he encontrado la traducción exacta, pero en realidad la textura viene a ser algo entre la de un bizcocho y un pan. El resultado es una masa muy aromática y tierna. En boca, el sabor ácido de las aceitunas conjuga perfectamente con el romero y se suaviza con el aceite de oliva. Lo podéis tomar solo o acompañado, como más os guste; es muy versátil, tanto para tomar por la mañana con un café como para cenar, con un poquito de embutido, atún o lo que más rabia os dé.
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Ingredientes
- 600 gramos de harina de fuerza
- 1 cucharada (15 gr.) de levadura química
- 1 cucharada de romero (15 gr.) muy picado (preferiblemente fresco)
- 1/4 de cucharadita (1'75 gr.) de ajo seco picado
- 1/2 cucharada (7,5 gr,) de pimienta negra
- 1 cucharada y media (22'5 gr.) de sal
- 2 huevos L
- 1/2 cucharada (7,5 ml) de miel (preferiblemente de miel de romero)
- 250 ml de leche
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 gramos de aceitunas negras, picadas y escurridas
- 2 cucharadas (30 gr.) de tapenade de aceitunas negras
- Sal, romero y sésamo para espolvorear por encima.
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 15minutos
Tiempo de cocción 75minutos
Coste Económico
Preparación
Paso 1
1. Ponemos los ingredientes sólidos en un bol y los mezclamos.
Paso 2
2. Agregamos las aceitunas, picadas y escurridas.
Paso 3
3. A parte, mezclamos la leche, los huevos, el aceite de oliva y la miel.
Paso 4
4. Añadimos la mezcla de líquidos a la de sólidos y batimos. Si tenéis amasadora o batidora de varillas, os recomiendo hacerlo con el accesorio gancho, pues es muy limpio y no forzaréis la máquina. Si no tenéis, podéis mezclarla perfectamente con una espátula e incluso con una cuchara.
Paso 5
5. La masa resultante es espesa y elástica, además de bastante pegajosa. Se queda pegada en los dedos, es normal, no le añadáis más harina.
Paso 6
6. Precalentad el horno a 160° calor arriba y abajo. Yo lo horneé en un molde de silicona y sobre una rejilla, pero os recomiendo un molde metálico. Podéis colocarlo a media altura o un poco más abajo
Paso 7
7. Engrasad el molde con aceite de oliva.
Paso 8
8. Verted la masa en el molde y espolvoread con romero y sal.
Paso 9
9. Hornead 1 hora y cuarto o hasta que al pinchar la masa con un palillo, este salga completamente limpio.
Paso 10
10. Dejad el pan enfriar sobre una rejilla, primero 20 minutos en el molde y después fuera de este. Tarda bastante.
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