Chucrut con salchichas de Estrasburgo

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Ingredientes

20g de manteca de cerdo
1 cebolla
1 manzana
1kg de chucrut
12 salchichas de Estrasburgo
Enebro
Una rama de tomillo
2 hojas de laurel
1l de caldo
Vino blanco

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Fácil
Coste Medio

Preparación

Paso 1

Aclaramos el repollo en agua fría, al menos 3 veces.
En una olla, echamos la manteca de cerdo y dejamos que se vaya fundiendo a fuego medio. Cortamos la cebolla en juliana y la manzana en dados, a continuación, echamos todo a la olla y dejamos que se ablande.

Paso 2

Añadimos la chucrut, el enebro, tomillo, laurel, y media botella de vino blanco. A continuación echamos el litro de caldo y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y tapamos para que se haga durante 1 hora.

Paso 3

Al cabo de 1 hora, echamos las salchichas y dejamos que se haga durante media hora. Si quisiéramos añadir patatas, este es el momento para echarlas también a la olla.

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