Gnocco frito

De angela

El "gnocco fritto" es una denominación típica del norte de Italia, en especial, de las provincias de Módena, Reggio Emilia y Bolonia. Su nombre varía según la región; por ejemplo en Módena también se le conoce como " gnòc frett" (dialecto modenense), "torta fritta" en la provincia de Parma o por ejemplo "pinzino" en la provincia de Ferrara. En Bolonia es conocido como "crescentina fritta". ¡Os encantará!

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El equipo de Rebañando

El "gnocco fritto" es una denominación típica del norte de Italia, en especial, de las provincias de Módena, Reggio Emilia y Bolonia. Su nombre varía según la...

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Ingredientes

500 gr de harina
200 ml de agua
1 cuchara de mantequilla
1 cuchara de sal
12 gr de levadura
Aceite
Fiambre
Queso

Especificaciones

Personas 6
Dificultad Media
Tiempo de preparación 30minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Disolvemos la levadura con un par de cucharadas de agua tibia.
A continuación, echamos la harina en un bol y hacemos un hueco en el centro donde echaremos la levadura.
Amasamos y añadimos el resto del agua, después añadimos la sal, la mantequilla y lo trabajamos hasta obtener una masa sólida.

Paso 2

Dejamos que suba durante unas 4 horas.
A continuación, extendemos la masa sobre una superficie lisa hasta obtener un espesor de unos 3mm.
Cortamos la masa en tiras y de estas tiras cortamos rombos, lo vamos colocando todo sobre una bandeja enharinada.

Paso 3

Freímos los gnocchi en la sartén con aceite hirviendo y los damos la vuelta para que se doren por las dos partes. Los sacamos uno a uno con la espumadera y los dejamos en una bandeja con papel absorbente.

Servir caliente con fiambre y con queso.

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