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Rosquillas de Santa Clara

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Rosquillas de Santa Clara 1 foto

Ingredientes

  • Para las rosquillas:
  • - 100 gr. de azúcar glass
  • - 4 huevos
  • - 250 c.c. de aceite
  • - 20 c.c. de aroma de azahar
  • - 30 c.c. anís seco
  • - Ralladura de un limón
  • - 525 gr. de harina
  • - Media cuchara pequeña de levadura Royal
  • Para el glaseado:
  • - 1 clara de huevo
  • - 300 gr de azúcar glass (aunque yo he utilizado una bolsa de preparado para glasa que compré estas Navidades en el Corte Inglés, y a 300 gr. de polvo he tenido que añadir 40 c.c. de agua)

Especificaciones

Dificultad Media
Coste Medio

Preparación

Paso 1

- Precalentar el horno a 225°.
- Batir los huevos junto al azúcar glass hasta que comience a blanquear.
- A continuación añadir el aceite, la ralladura del limón, el aroma de azahar y el anís poco a poco y seguir batiendo.
- Ir agregando la harina tamizada mezclada con la levadura Royal y batir durante unos 8-10 minutos hasta conseguir que la masa se despegue del bol y poder trabajarla en la encimera.
- Cortar la masa y hacer los cilíndros que seguidamente se enroscarán para formar las rosquillas.
- Horner durante 15 minutos en turbo, en una bandeja de horno con papel de hornear. (Si no se tiene turbo serán unos 25 minutos hasta que comienzan a dorar levemente.) Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para el merengue:
- Batir la clara de huevo a punto de nieve e ir incorporando el azúcar glass poco a poco.

- Por último mojar en el merengue o la glasa la parte de arriba de las rosquillas.
- Se pueden dejar que endurezcan a temperatura ambiente durante 30 minutos aproximadamente o hornearlas durante 2-3 minutos a 50-75°.

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