Bunyols de l'Empordà

De MariaPC

Recepta per a 30-40 bunyols.

0 compartidos Compartir en Facebook Twitear Pin it Share on WhatsApp Compartir

Puntúa esta receta 3.8/5 (6 Votos)

1 foto

Empanadillas de cabello de ángel...

Almendras garrapiñadas

Ingredientes

1 kg de farina de força
250 g de sucre
6 ous
30 g de matafaluga
30 g de celiandre
50gr. de llevat premsat
10g de sal
La pell de tres llimones raspada
1 vaset d’anís i/o moscatell
1/2 dl de llet tèbia
100 g de llard de porc
Un polsim de sal
1/2branca de canyella i un litre d'oli d'oliva o girasol (per fregir)

Especificaciones

Personas 8
Dificultad Dificil
Tiempo de preparación 160minutos
Tiempo de cocción 60minutos
Coste Medio

Preparación

Paso 1

En un bol posem la farina, el sucre, la mantega, el llevat (dissolt en una mica de llet tèbia) i la sal i barregem fins que fem una massa relativament homogènia.

Paso 2

Preparem una infusió de matafaluga i canyella amb la resta de llet. Colem la infusió i la incorporem mentre encara és tèbia.. Incorporem la ratlladura de llimona i continuem amassant fins que queda integrat.

Paso 3

Sense deixar d'amassar, incorporem els ous d'un en un fins a tenir una massa homogènia i la deixem reposar tapat amb un drap en un lloc sense corrent d'aire. Al cap d'unes dos hores, haurà doblat el seu volum i ja podrem seguir amb els nostres bunyols.

Paso 4

Amb les mans lleugerament humides (perquè la massa no se'ns enganxi a les mans) farem boletes i les anirem col·locant damunt del marbre. Els anirem agafant un per un (clavant-hi el dit al mig per fer-li la típica forma d'anell) i ficant-los en una paella plena d'oli roent.

Paso 5

Un cop daurats d'una banda, els girem perquè s'acabin de fregir de l'altre costat. Els traiem quan el color sigui fosquet i els aboquem directament sobre una safata amb sucre donant-los la volta perquè aquest hi quedi adherit (si deixem que es refredin ja no s'hi enganxarà el sucre).

Si se'n fan molts, es poden posar dins de l’olla i tapar-los amb un drap per evitar que s’assequin.