Rollitos de tortilla con bacon y champiñones

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El equipo de Rebañando

Receta de Rollitos de tortilla con bacon y champiñones, prepáralos con tus ingredientes favoritos!

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Ingredientes

6 huevos
1 cebolla
250g de champiñones
200g de bacon en taquitos
2 cucharadas de cebollino picado
2 cucharadas de agua
100g de parmesano
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Pimentón

Especificaciones

Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 20minutos
Tiempo de cocción 15minutos
Coste Económico

Preparación

Paso 1

Sofreír el bacon rápidamente en una sartén. Reservar sobre un plato con papel absorbente.

Paso 2

Picar la cebolla y sofreírla con un poco de aceite. 5 minutos después, añadir los champiñones cortados en láminas. Dejar a fuego lento hasta que se evapore el agua de los champiñones.

Paso 3

Añadir el bacon, salpimentar levemente y añadir una pizca de pimentón.

Paso 4

Batir los huevos junto al cebollino y la pizca de agua y verter en la sartén. Añadir el parmesano por encima y dejar a fuego lento hasta que cuaje la tortilla.

Paso 5

Cortarla dándole forma de rectángulo y enrollarla.

Podemos sustituir el bacon por jamón york.

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