Tarta erizo
De lacugar
Os presento una tarta que me enseñó mi madre, y a la vez a ésta mi abuela, y, además de rica, es muy original. ¡Será una sorpresa para los invitados que no se esperan!
Ingredientes
- 1 bizcocho
- 1/4 de almendra molida tostada
- 150g de almendra tostada
- Dos 1/2 vasos de agua
- Dos 1/2 vasos de azúcar
- 1/2 vaso de coñac
- 1 tarrina de mantequilla
- Mermelada de melocotón
- Canela
- Azúcar glass
Especificaciones
Dificultad Media
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cortar las almendras por la mitad y reservar.
Hacer un almíbar con un 1/2 vaso de agua y el medio de azúcar. Cuando esté hecho añadir la almendra molida y cocer hasta que se despegue del cazo.
Paso 2
En otro cazo poner el coñac y añadir otro medio vaso de azúcar y el otro medio de agua. Poner al fuego removiendo hasta que se deshaga el azúcar.
Paso 3
Desmigar el bizcocho y remojarlo con lo último que hemos hecho (paso 2). Después, añadirle el contenido del cazo del paso 1.
Revolverlo todo bien y hacer la forma del puercoespín sobre la bandeja.
Paso 4
Mezcla la mantequilla y la mermelada y cubre la figura, añadiendo al final azúcar glass. Recubrirla con las almendras cortadas para que hagan de pinchos.
Espolvorear la canela.
Paso 5
¡A disfrutar! ¡Que aproveche!
Si se quiere, poner dos granos de café como ojos.
Para los más golosos, también se puede recubrir la figura con chocolate y después poner las almendras a modo de pinchos.
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