Entrevista de Carmen Pérez
¡Entrevistamos a Carmen Pérez!
Descubre su blog: À Table! con Carmen.
Descubre su perfil y sus recetas aquí.
"Cuando cocino me gusta que los platos sean sencillos pero elegantes, fáciles pero que sorprendan, que primero seduzcan a nuestros ojos y después, a nuestro paladar."
Hola Carmen Pérez, cuéntanos...
¿Cuándo comenzaste a interesarte por la cocina? ¿De dónde surgió la idea de crear un blog?
Mi interés por la cocina me viene desde pequeña. En casa era normal ver a mis padres trastear por la cocina y animarnos a participar a mi hermana y a mi.
À Table! con Carmen, es relativamente muy joven. Mi vida profesional absorbe gran parte de mi tiempo, por lo que pasé un tiempo participando en foros y recetarios, hasta que no pude resistir más y me decidí a tener un rincón propio, con mi sello personal, en el que escribir sobre mis dos pasiones: los viajes y la gastronomía. Siempre he escrito sobre ellas, pero no de una forma pública.
¿Nos puedes contar algún recuerdo de tus primeros pasos en cocina?
Recuerdo perfectamente como ayudaba a mi madre a rellenar las empanadillas o a hacer bizcochos. Para mi era como una fiesta que me dejara participar, y siempre lo hacía.
A veces no nos damos cuenta, pero las cosas que los niños aprenden y se acostumbran a hacer desde que son pequeños en la cocina, les acompañan toda la vida. Siempre lo digo: ¡dejad que los niños participen en la cocina!
¿Qué te aporta cocinar para los tuyos?
¡Placer y Satisfacción, y de qué manera!
Preparar un buen plato y comérselo es algo muy agradable, pero ver como la familia o los amigos disfrutan de ello ¡todavía lo es más!
¿Qué tipo de souvenir culinario te sueles traer del extranjero? ¿Nos puedes dar algún ejemplo de utensilio original que hayas adquirido?
De mis escapadas suelo traerme el equipaje lleno de ideas, direcciones y propuestas culinarias, ... ¡vale!, lo confieso, y de algún que otro souvenir relacionado con la cocina, que intento utilizar en cuanto puedo.
Utensilio original ..... unos moldes para el Panettone y para un pastel de pescado que me traje de Bolonia, unas cucharas de concha que me traje de Indonesia, unos cuencos en versión mini de los que se utilizan para el cuscus que compré en Marruecos .....
¿Qué es lo que más te atrae de la cocina francesa?
¡Menuda pregunta! Soy una enamorada de Francia y de su arte en la mesa, además, por razones personales estoy bastante ligada a este país y a su cultura. Si he de decir algo que me encanta de la cocina francesa es que se cuida hasta el mínimo detalle y que cuando se cocina siempre se tiene presente que es para disfrutarlo en la mesa.
¿Cuál es tu especialidad?
Todas o ninguna, jajajaja.
Cuando cocino me gusta que los platos sean sencillos pero elegantes, fáciles pero que sorprendan, que primero seduzcan a nuestros ojos y después, a nuestro paladar.
Me gusta experimentar con las verduras, los pescados e introducir y combinarlos con ingredientes menos comunes en la cocina española.
¿Tienes algún ritual o manía en la cocina?
Ritual no.
Manía si, la higiene y algo de orden. Hay que ir cocinando y recogiendo. No soporto una cocina sucia con todo revuelto donde no se encuentra ningún utensilio.
¿Qué experiencias destacarías en relación con tu blog?
La oportunidad de compartir ciertas experiencias desde un punto de vista diferente e intercambiar opiniones con gente relacionada con la gastronomía y la enología.
Y también las confidencias y las charlas mantenidas con los profesionales cuando conocen que tienes un blog relacionado con la gastronomia y los viajes, resultan curiosas algunas confesiones.
¿Qué mensaje le darías a todos aquellos que no están interesados en la cocina?
Que le den una oportunidad. Hay que empezar por algo fácil, que nos guste y luego ir experimentando y dejar paso a la creatividad, pero poco a poco.
Las prisas en la cocina no funcionan. Si no tienes tiempo, cocina algo sencillo y rápido.
¿Cuáles eran las expectativas que tenías antes de comenzar el blog y qué ha cambiado desde entonces?
Como he dicho antes, creé el blog para tener un rinconcito donde hablar de mis experiencias viajeras y gastronómicas, algo que no tiene nada que ver con mi ámbito profesional.
Con el tiempo hay mucha gente, empresas, profesionales del sector que de una manera u otra se ha puesto en contacto conmigo, ya sea para dar su opinión o para que intervenga y colabore de una u otra forma. Esto es muy reconfortante, ya que me indica que el blog y lo que allí se publica interesa a cierto público. Sólo espero poder seguir cumpliendo estas expectativas.
Gracias Carmen Pérez por responder a nuestras preguntas. ¡Nos vemos pronto!
Publicado por Ana - 02/09/2013
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