Perfil de The Hitchcook
Recetas
Magdalenas de Nutella
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De The Hitchcook, The Hitchcook: cocinando a cine lento
Una receta de magdalenas o muffins de nutella que podemos preparar tanto con thermomix como sin robot de cocina
- Un bote de Nutella (400 grs)
- 90 grs de harina (o de trigo o de arroz)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de Levadura Royal
- Gotas de chocolate o perlas
- 12 moldes para magdalenas
VIEIRAS CARAMELIZADAS CON SALSA DE CALABAZA
Aprobadapor el chef
De The Hitchcook, The Hitchcook: cocinando a cine lento
Una receta diferente y con cierto punto sensual
- Para las vieiras caramelizadas:
- 12 vieiras
- 2 cucharadas de mantequilla
- Azúcar moreno
- Medio vaso de vino blanco seco
- Zumo de media lima
- Para la salsa de calabaza:
- 400 grs de calabaza
- 1 cebolla (o 1 puerro)
- 2 dientes de ajo
- 100 grs de leche
- 100 grs de nata líquida
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 2 clavos de olor
- Sal y AOVE
Saquitos de cerdo con puré de coliflor
Aprobadapor el chef
De The Hitchcook, The Hitchcook: cocinando a cine lento
Unos peculiares platillos volantes ideales para paladares ávidos de nuevas aventuras
- 1 solomillo de cerdo ibérico troceado
- Queso azul (1 cuña)
- 8 obleas grandes de empanadilla
- 1 yema de huevo (para pincelar las obleas)
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Para el puré de coliflor
- 1 coliflor pequeña
- 1 bote de nata
- Medio vaso de leche
- 2 cucharadas de curry
- 1 cucharada de cúrcuma
- Sal y pimienta
- Para la cebolla caramelizada
- 2 cebollas
- Azúcar moreno
- 1 chorrito de brandy
- Aceite de oliva y sal
HAMBURGUESA DE CERDO CON BACON Y PAPRIKA PICANTE
De The Hitchcook, The Hitchcook: cocinando a cine lento
Como la hamburguesa está tan de moda, han surgido miles de variantes, por lo que es difícil dar con sabores más ...
- 300 grs de carne de cerdo
- 1 cucharada de Paprika o pimentón picante
- 2 lonchas de bacon ahumado
- Media cebolla
- Un chorrito de salsa inglesa
- Queso (yo usé Edam)
- Escarola
- Tomate
- Mayonesa
- 4 rebanadas de pan de hamburguesa
- Patatas fritas
- Aros de cebolla (cebolla, 1 huevo, harina, aceite, sal y pan rallado)
Carrilladas de cerdo con salsa de vino tinto
De The Hitchcook, The Hitchcook: cocinando a cine lento
Carrilleras espectaculares
- 6 carrilleras de cerdo ibérico (yo sólo tenía 5 pero cumplieron)
- 500-550 ml de vino tinto de calidad
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 cucharada de harina
- Tomillo y romero fresco
- Sal, pimienta y aceite de oliva
BACA-TOUILLE: Migas de bacalao con pisto
De The Hitchcook, The Hitchcook: cocinando a cine lento
Para el pisto o ratatouille hay que preparar primero las verduras
- 2 lomos de bacalao desalado
- 1 berenjena pequeña
- 1 calabcín pequeño
- 1 trozo de calabaza
- 6 champiñones
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- Tomate frito
- 2 huevos
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Albóndigas con salsa de naranja
De The Hitchcook, The Hitchcook: cocinando a cine lento
Una forma distinta de enfrentarnos a un clásico de toda cocina
- Para las albóndigas:
- 600 grs de carne de cerdo y ternera (mitad y mitad)
- 2 dientes de ajo
- Pan rallado (o miga de pan mojada en leche)
- Harina y perejil fresco
- Sal, pimienta y aceite de oliva
- Para la salsa de naranja:
- 3 naranjas grandes (con su pulpa)
- 1 cebolla
- Canela molida
- Nuez moscada
- Sal, pimienta y aceite de oliva