Perfil de Evelyn PI
Recetas
Pastel salado de bacon y puerro
De Evelyn PI, Cocina para burros
Primero doramos el bacon en una sartén
- INGREDIENTES:
- 130 gr. de harina
- 2 huevos
- 3/4 cucharadita de levadura
- 70 gr. de aceite
- 200 gr. de creme fraiche
- 60 gr. de queso rallado
- 2 puerros en trocitos menudos
- 150 gr. de bacon en taquitos
- orégano
- una pizca de sal
- pimienta
Red velvet macarons
De Evelyn PI, Cocina para burros
Para las conchas tamizamos el azúcar glas con la almendra y el cacao un par de veces
- Conchas:
- 135 gr. de azúcar glas
- 90 gr. de almendra molida
- 10 gr. de cacao en polvo
- 70 gr. de clara de huevo
- 35 gr. de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- un poquito de colorante rojo
- Relleno:
- 50 gr. de queso crema
- 50 gr. de mantequilla
- 125 gr. de azúcar glas
Tortitas de patata y zanahoria
De Evelyn PI, Cocina para burros
Primero preparamos la salsa, mezclamos todos los ingredientes hasta que esté bien integrado
- Para las tortitas: (10-12)
- tres patatas no muy grandes
- dos zanahorias
- dos huevos
- tres cucharadas de harina
- sal
- pimienta
- una cucharadita de orégano
- aceite
- Para la salsa rosada de yogur:
- una cucharada de queso crema
- dos cucharadas de yogur natural
- una cucharada de ketchup
- perejil picado
- sal
- pimienta
Puré de patata y zanahoria
De Evelyn PI, Cocina para burros
Cocer las patatas y las zanahorias hasta que estén blandas
- 600 gr. de patatas en trozos
- 400 gr. de zanahorias troceadas
- una cucharada de mantequilla
- sal
- pimienta
- leche
- orégano
Mini bundt cakes de lemon curd y limoncello
De Evelyn PI, Cocina para burros
Batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté cremoso
- 1 huevo
- 60 gr. de mantequilla
- 70 gr. de azúcar
- 120 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 30 ml. de zumo de limón
- ralladura de medio limón
- 50 ml. limoncello
- 2 buenas cucharadas de lemon curd
Carne de cerdo estofada
De Evelyn PI, Cocina para burros
Salpimentamos la carne y la cortamos en trocitos
- 800 gr. de aguja de cerdo
- una cebolla
- un puerro
- dos dientes de ajo
- un pimiento verde
- 4 zanahorias
- medio vaso de vino blanco
- 500 ml. de caldo de verduras
- aceite
- sal
- pimienta
- patatas
- perejil
Pollo asado a la naranja
De Evelyn PI, Cocina para burros
Mezclamos en un bol el zumo de la naranja con un par de cucharadas de aceite, el orégano, romero y tomillo
- Un pollo (1,8 kg.)
- Sal
- Pimienta
- Orégano
- Romero
- Tomillo
- Dos cucharadas de aceite
- Zumo de una naranja
- Patatas fritas para acompañar
Cookies de chocolate y dulce de leche
De Evelyn PI, Cocina para burros
Derretir el chocolate y la mantequilla en el micro o al baño maría
- 100 gr. de chocolate negro
- 50 gr. de mantequilla
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1 huevo
- 60 gr. de harina con levadura
- 80 gr. de azúcar moreno
- 10 gr. de cacao en polvo
- una pizca de sal
- 3 o 4 cucharadas de dulce de leche
Macarons de chocolate y caramelo salado
De Evelyn PI, Cocina para burros
Para las conchas mezclamos el azúcar, la almendra y el cacao y tamizamos un par de veces
- Conchas:
- 135 gr. de azúcar glas
- 95 gr. de almendra molida
- 5 gr. de cacao en polvo
- 35 gr. de azúcar
- 70 gr. de claras
- Relleno:
- Ganaché de chocolate con leche:
- 80 gr. de chocolate con leche
- 40 ml. de nata para montar
- Caramelo salado:
- 75 gr. de azúcar moreno
- 75 gr. de azúcar blanco
- dos cucharadas de agua
- 50 gr. de mantequilla
- 100 ml. de nata para montar
- media cucharadita de sal en escamas
Guisito de patatas con chorizo, zanahoria, guisantes y huevo
De Evelyn PI, Cocina para burros
Picamos la cebolla menuda y la ponemos en una cazuela con un poquito de aceite
- tres patatas
- un chorizo
- tres zanahorias
- 100 gr. de guisantes congelados
- dos huevos cocidos
- medio pimiento verde
- una cebolla
- un diente de ajo
- 200 ml. de caldo de verduras
- medio vaso de vino blanco
- una hoja de laurel
- sal
- aceite